1餐厅开餐以前检查你的工作区域，清洁桌子椅子，准备好盐，胡椒，糖，花，餐具和杯子。
2做好所有必要的开档和关档的工作记录表。
3准备好所有必要的工具：托盘，笔，纸巾，酒刀，等等。
4熟悉菜单上的各项菜品，清楚菜品的装饰，食材和烹饪方法。积极简明的回答客人关于菜单的问题。知道客人的使用记录。
5正确运行销售终端的要点并且遵守所有万豪收档程序。
6当接受客人点单时试着用积极主动的销售技巧来提议客人。
7具备良好的酒水和酒水服务知识。
8维护设施和设备的状态和清洁。
9根据服务程序的标准跑菜和上菜。在整个用餐过程中适当摆放餐桌。上甜品时，所有调味品，脏盘子和餐具必须换干净的，除了糖和适当的餐具和饮料杯不能空。特别注意服务的要点，比如，上茶，上完主菜后再检查，保持适当的仪态，不闲谈。
10根据服务流程的标准清洁并重新摆台。