餐饮服务员的主要岗位职责是服从领班领导，做好餐前准备工作，其具体岗位职责是：1、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量；2、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；3、熟悉菜品和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；4、做好餐厅餐具、布草杂项的补充替换；5、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。